Bazyliowe pesto ze słonecznikiem

*plus dodatkowa oliwa do wlania do słoiczków

Umyte i osuszone w suszarce do sałaty listki bazylii wkładam do dzbanka blendera, dodaję ziarna słonecznika i przeciśnięty przez praskę czosnek i miksuję. Następnie dodaję tarty parmezan, sól i oliwę i jeszcze przez chwilę miksuję do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Nakładam do słoiczków i wlewam warstwę oliwy, dzięki której pesto nie zmienia koloru i bardzo dobrze się przechowuje w lodówce. Ta porcja pesto wystarcza mi na około 14 dni, więc nie wiem czy można je przechowywać dłużej niż dwa tygodnie.