Przepis i sposób przygotowania na: Bawarski warkocz drożdżowy z musem śliwkowym i bakaliami
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiać , przełożyć do miski, zrobić w środku zagłębienie. Wsypać do zagłębienia pokruszone drożdże, wlać mleko i lekko przyprószyć odrobiną mąki. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 15 min do wyrośnięcia. Dodać cukier, masło, 1 jajko i szczyptę soli i zagnieść ciasto. Odstawić na kolejne 30 min do wyrośnięcia.
2
Mus śliwkowy przekładamy do miseczki i dodajemy rodzynki, orzechy mielone, migdały i pokrojone morele. Mieszamy mus z bakaliami.
3
Wyrośnięte ciasto podsypujemy mąką i wałkujemy na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Smarujemy całą powierzchnię musem z bakaliami. Zwijamy w roladę zaczynając od dłuższej strony.
4
Ostrym nożem przecinamy roladę wzdłuż na 3 części i zaplatamy warkocz.
5
Wykładamy na papier do pieczenia i dekę i odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia. 1 żółtko mieszamy z łyżką mleka i smarujemy pędzelkiem warkocz po wierzchu.
6
Pieczemy ok. 20 min w 180 st. Studzimy i kroimy w plastry.
