Barszcz z kiszonej kapusty i soku z buraków

Kapustę wypłukać, odcisnąć, posiekać i włożyć do garnka, dodać wędzoną kość i zalać całość wrzącą wodą oraz dodać liście laurowe, ziele angielskie, kminek i kucharka. Gotować do miękkości.

Cebulę posiekać i usmażyć na smalcu. Buraki obrać, umyć i przepuścić przez sokowirówkę. Sok wlać do miękkiej kapusty, dodać zrumienioną cebulę i chwilę razem pogotować na małym ogniu. Wyjąć kostkę i ew. obrać z niej mięso. Doprawić zupę świeżo wyciśniętym czosnkiem, cukrem i pieprzem.

Podawać z makaronem, uszkami lub pierożkami z mięsem np.odsmażonymi.