Barszcz ukraiński z fasolką szparagową

Kość od schabu zalać zimną woda, dodać kostki rosołowe, liść laurowy i ziele angielskie i gotować wywar przez ok 30-40 min. Wszystkie warzywa obrać i umyć.Z fasolki szparagowej poodcinać końcówki.

Marchewkę, pietruszkę, seler, buraki i ziemniaki pokroić w ok. centymetrową kostkę Por przeciąć wzdłuż a następnie w paseczki. Cebulę posiekać drobno, a fasolkę pociąć w ok.centymetrowe kawałki.

Z wywaru wyjąć kość, dodać warzywa. Gotować na małym ogniu do miękkości warzyw. Doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem, cukrem, koncentratem pomidorowym. Koniecznie dodać choć łyżkę octu-to dzięki niemu zachowamy ładny kolor barszczu. Na koniec przecisnąć przez praskę dwa ząbki czosnku i dodać je do barszczu. Podawać z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!