Barszcz ukraiński

Fasolę namoczyć (najlepiej moczyć przez całą noc), a buraki ugotować.
W garnku z wodą umieścić mięso na wywar.
Całość zagotować, zszumowaną wodę zlać i nalać świeżej.
Dodać fasolę i gotować na pół twardo.
Wrzucić pokrojone warzywa (ziemniaki, marchew, pietruszkę, selera, kapustę), listki laurowe oraz ziele angielskie.
Około 5-7 minut przed końcem gotowania dodać buraki (starte na grubych oczkach tarki) i ocet (do smaku i dla koloru).
Na końcu wsypać majeranek.
Gotową zupę zabielić śmietaną i doprawić do smaku (cukrem, solą i pierzem).
(Najlepsza jest drugiego dnia - po ugotowaniu.)