Barszcz Prałacki

Buraczki oczyścić, opłukać, zalać wrzącą wodą, ugotować, przestudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych otworach. Boczek pokrajać w kostkę, częściowo stopić, dodać drobno pokrajaną cebulę, usmażyć, połączyć z wywarem, buraczkami oraz obranymi z osłonek i pokrajanymi w plasterki parówkami, a także kwasem burakowym, chwilę pogotować, doprawić do smaku. Podawać z ziemniakami z wody.