Barszcz kiszony

Na dno słoika dodać 3-4 ząbki czosnku, pokrojoną marchew i pietruszkę, liść laurowy i ziele angielskie. Buraki pokroić i włożyć do słoika. Zalać letnią przegotowaną wodą, przykryć i kisić około 1 tygodnia. Z wierzchu zbierać powstałą pianę. Doskonale nadaje się do przugotowania domowego barszczu. Należy tylko dodać do wywaru mięsnego tylko nie można zagotować żeby barszcz nie stracił koloru. Można też go pić, zwłaszcza gdy ktoś cierpi na anemię.