Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czerwony z żurawiną amerykańską
Por oczyścić, umyć i pokroić w krążki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Kapustę umyć i pokroić na małe kawałki. Warzywa i ziemniaki dodać do zupy na 30 minut przed końcem gotowania.
Wyjąć buraki z zupy. Odstawić na chwilę do ostygnięcia i pokroić w słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić sokiem z cytryny. Przemieszać, żeby przeszły smakiem i wrzucić do zupy wraz z cranberries i posiekanymi orzechami. Wyjąć mięso z zupy. Oddzielić mięso od kości i tłuszczu i pokroić w kostkę. Mięso ponownie wrzucić do zupy. Zupę doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.