Barszcz czerwony z uszkami

Na początku grzybki suszone zmielamy przez maszynkę do miski. Następnie ugotowaną kapustę kiszoną też zmielamy przez maszynkę i wrzucamy do miski. Łączymy razem ze sobą grzyby i kapustę, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy. Mąkę wysypujemy na stolnicę, wbijamy jajko i po trochę wlewamy wody, wyrabiamy. Wodę nastawiamy na pierogi i wsypujemy łyżkę soli tą dodatkową. Barszcz czerwony w proszku wsypujemy do wody. Mieszamy i przyprawiamy. Wyrobione ciasto wałkujemy i wycinamy koła. Na koła nakładamy farsz, dobrze sklejamy rogi i zwijamy rogi do środka (tak jak na uszka). Ugotowany barszcz czerwony odstawiamy z ognia. Uszka wrzucamy do gotującej się wody i wlewamy olej. Uszka gotujemy tak długo aż wyjdą na wierzch. Ugotowane uszka odcedzamy na durszlaku i przekładamy do naczynia. Na talerz nakładamy uszka i zalewamy je barszczykiem. Smacznego :)