Przepis i sposób przygotowania na: Barszcz czerwony z porem i jajkiem
Kroki postępowania
1
Żeberka (paski) zalać ok.1.5 l wody, wrzucić 2 liście laurowe i 4 ziarenka ziela angielskiego. Wstawić na mały ogień i gotować, zbierając szumowiny. Warzywa umyć, obrać i pokroić. Gdy mięso będzie miękkie dorzucić marchew, selera i pietruszkę.
2
Mięso wyjąć. Buraki obrać i zetrzeć na grubych oczkach. Dodać do wywaru.
3
Wrzucić pokrojonego pora i wlać sok z połowy cytryny. Gotować na małym ogniu, mieszając. Doprawić solą, pieprzem i koperkiem. Dodać ewentualnie szczyptę cukru. Zdjąć z ognia, przestudzić i wymieszać z jogurtem naturalnym (2 łyżki o temp. pokojowej).
4
Podawać z ugotowanymi jajkami i mięsną wkładką.
