Barszcz czerwony czysty

Buraki umyte, obrane kroimy na kawałki.
Do garnka wlewamy 2 litry wody, dodajemy kostki rosołowe, kiedy się rozpuszczą dodajemy po kolei warzywa w całości: marchewki, pietruszkę , selera, cebulę, grzybki, listek laurowy i ziele angielskie. Gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dodajemy przyprawy: pieprz, majeranek, cukier, sól- chwilę gotujemy i wlewamy na sam koniec sok z cytryny.
Odcedzamy przez gęste sito i uzyskujemy czysty barszcz czerwony.