Barszcz biały z ziemniaczkami

Wodę zagotowujemy. Żeberka myjemy i dzielimy, a następnie wrzucamy do gotującej się wody. Do wody z żeberkami dodajemy czosnek oraz zakwas i gotujemy godzinę. Ziemniaki i marchew obieramy, myjemy i kroimy. Dorzucamy do zupy i gotujemy do miękkości warzyw. W międzyczasie cebulę kroimy i podsmażamy i dorzucamy do zupy. Pod koniec doprawiamy chrzanem i majerankiem oraz solą i pieprzem. Do śmietanki dodajemy parę łyżek zupy by zahartować śmietankę, a następnie dodajemy śmietankę do całej zupy. I podajemy gorącą zupkę.