Bakłażany w oleju na ostro

Bakłażany pokroić w cienkie plastry.Obsypać solą i ułożyć w naczyniu jeden na drugim.Przykryć talerzykiem i postawić na niego coś ciężkiego np. garnek z wodą. Odstawić na 24h.
Po tym czasie bakłażany odsączyć i opłukać pod bieżącą wodą.
Następnie zgrilować bakłażany i czosnek.
Do wygotowanego słoika na dno wlać trochę oleju,położyć 2 plasterki czosnku,pokroić papryczkę chili, ułożyć warstwę grilowanych bakłażanów,znów zalać olejem,włożyć trochę czosnku,papryczki chili, bakłażany i tak aż do zapełnienia słoika.Należy zwrócić uwagę by ostatnia warstwa była dobrze przykryta olejem. Tak przygotowane bakłażany odstawiamy na 2 tyg. w chłodne miejsce. Po tym czasie bakłażanowa konserwa gotowa!
Bardzo gustowny dodatek do mięsa, dań czy nawet na kanapkę.
Smacznego !