Bakłażanowe pizzerinki

Pieczarki kroimy w plasterki, smażymy na oleju i doprawiamy do smaku.
Opłukane i osuszone mięso kroimy w drobną kostkę. Oprószamy przyprawami i smażymy do miękkości. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Tak przygotowane składniki łączymy ze sobą.

Bakłażana kroimy w plastry (około 8 mm). Plastry nasalamy i odstawiamy na około 1 godz. Po tym czasie osuszamy je z wody, która wypłynęła.
Plasterki układamy w piekarniku. Pieczemy same około 10 minut w 180°C. Gdy delikatnie się zapieką nakładamy na nie przygotowany wcześniej farsz. Całość zapiekamy do momentu rozpuszczenia sera, który doskonale zwiąże składniki.

Gotowe pizzerinki dekorujemy pokrojoną w kostkę papryką oraz listkami bazylii.
Podajemy na ciepło.