Przepis i sposób przygotowania na: Bagietki z łososiem i "kawiorem" pomidorowym
Kroki postępowania
1
Do garnka wlewamy bulion, koncentrat, sól i agar. Wszystko mieszamy, aż do połączenia. Gotujemy, cały czas mieszając a następnie chłodzimy- kilka minut-3-5.W między czasie, do dużej miski wykładamy lód a następnie wstawiamy mniejszą miskę/ wysoki kubek wypełniony olejem, powinno być go tyle aby kawior mógł swobodnie się zmieścić, u mnie było ok.250 ml.
2
Następnie nabieramy strzykawką/pipetą powstałą masę i do zimnego oleju wpuszczamy pojedyncze krople.Po zakończeniu, całość przelewam przez sitko do miski (olej możemy później wykorzystać ponieważ nic się z nim nie dzieje, a powstały kawior przepłukujemy wodą.
3
Bagietki kroimy w cienkie kromki i za pomocą okrągłego rantu wycinamy( ale nie jest to konieczne, ja wybrałam taki rozmiar obręczy który odpowiadał wielkości pomidora i jaj ) okrągłe kształty bułeczek. smarujemy cienko masłem i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 2-3 minuty. Na bagietki układamy sałatę, następnie plastry ogórka, jaja, pomidora, znów sałaty, odrobinę twarożku. Wierzch dekorujemy paseczkami łososia, oraz pomidorowym kawiorem
