Babka piaskowa bez glutenu

Piekarnik nagrzać do 160*C.

Jajka ubić na puszystą jasną masę, dodać cukier i miksować do rozpuszczenia.
Skrobię ziemniaczaną przesiać z proszkiem do pieczenia wprost do masy jajecznej, dosypać mąkę migdałową i krótko zmiksować, tylko do połączenia.
Masło rozpuścić i zagotować - wrzące wlać do ciasta i szybko zmiksować.

Foremkę babkową posmarować masłem, oprószyć skrobią ziemniaczaną i wylać ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut, zwiększyć temp. do 170-175*C i piec kolejne 30 minut.

Gotową babkę ostudzić na kratce i polać stopioną czekoladą.