Babka drożdżowa z szafranem

Szafran zalewam wrzątkiem, kubek przykrywam i odstawiam.

Drożdże kruszę do miski, zasypuję je łyżką cukru, rozcieram, a kiedy się rozpuszczą zalewam je połową ciepłego mleka. Odstawiam pod ściereczką na 15 minut.

Żółtka ucieram z pozostałym cukrem, dodaję do wyrośniętego zaczynu razem z pozostałymi składnikami, roztopione masło i szafran dodaję na końcu.

Wyrabiam ciasto i odstawiam je pod przykryciem na godzinę, po tym czasie przekładam je do formy na babkę wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Odstawiam jeszcze na 20 minut.

Babkę piekę około 30-40 minut (do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180°C.