Babeczkowe serniczki

Wszystkie składniki ( cukier, margaryna, mąka oraz proszek do pieczenia) zagnieść ze sobą. Ciasto rozwałkować i za pomocą szklanki powycinać koła, a następnie wyłożyć foremki do babeczek i nakłuć widelcem. Pozostawić sobie troszkę ciasta na posypkę. Ciasto to schładzamy ok. 60 min.
Babeczki wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec ok 3 min. w temp. 190\'C.

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka, 0,5 szklanki cukru oraz mąkę zmiksować na jednolitą masę. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając 0,5 szklanki cukru i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać.

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier.

Na babeczki nakładamy ser na wysokość ok 1/2 wysokości ( ser wyrasta i to podwójnie !! ) a na wierzch łyżkę bezy i posypujemy pozostałym schłodzonym ciastem. Gotowe babeczki umieszczamy w piekarniku na ok 30-45 min. do
\"suchego patyczka \" w temp. 160\'C.





* Z przepisu wychodzi ok 20-24 sztuk serniczków w foremce Ø 8 cm.

Proponuję podłożyć pod foremki blachę, a nie kratkę, bo ser dość mocno wyrasta i może się wylać .