Babeczki z papryką, szpinakiem i serem feta

Obieramy ziemniaki, kroimy w drobną kostę i gotujemy ok. 5 min z odrobiną soli.

Jajka rozbijamy do miseczki i ubijamy. W osobnym naczyniu mieszamy zblanszowany szpinak, podsmażone paseczki papryki, ser feta, szczypiorek i ugotowane ziemniaki, jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Małe foremki do babeczek smarujemy roztopionym masłem, wlewamy masę jajeczną do 1/3 wysokości i dopełniamy farszem.

Z podanej ilości wyjdzie 10 babeczek.

Pieczemy ok. 10 min w 160C termoobieg.

Babeczki