Przepis i sposób przygotowania na: Aromatyczna zupa brokułowa z ziemniakami
- to przepis na szybką, zdrową zupę
- porządna dawka witamin i błonnika
- aromatyczna, pachnąca koperkiem zupa z ziemniaków i brokułów
- możesz dodać do niej ugotowane jajko na twardo
KROK 1. Marchewkę i ziemniaki kroimy w kostkę, a brokuł dzielimy na różyczki. Na maśle szklimy pokrojoną drobno cebulę, a następnie dodajemy do niej pokrojony w półplasterki por (białą część). Po chwili dodajemy marchewkę, którą smażymy około 2 minut, a na koniec ziemniaki, które również podsmażamy przez kolejne 2 minuty*.
* Warzywa podsmażone na maśle uwolnią swój piękny aromat i nadadzą zupie głębszego smaku.
KROK 2. Do gotującego się bulionu dodajemy listek laurowy, ziele angielskie oraz podsmażone na maśle warzywa i gotujemy je przez około 15 minut. Po tym czasie dodajemy różyczki brokuła i gotujemy całość jeszcze przez 5 minut. Pod koniec dodajemy posiekany drobno koperek. Zupę ściągamy z ognia, śmietanę hartujemy odrobiną bulionu i mieszając, dolewamy ją powoli do garnka. Zupę doprawiamy do smaku solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
