Przepis i sposób przygotowania na: Arbuzowy gigant :)
Kroki postępowania
1
Masa serowa:
Arbuza pokroić w niewielką kostkę i w miarę możliwości usunąć pestki, następnie zlać cały sok który powstał przykrojeniu arbuza, mój był bardzo soczysty i było prawie 1 szklanka soku. Po odmierzeniu zebranego soku dopełnić go do 1.1/2 szklanki wodą i zagotować w gorącym płynie rozpuścić galaretkę i żelatynę, następnie przestudzić.
Arbuza pokroić w niewielką kostkę i w miarę możliwości usunąć pestki, następnie zlać cały sok który powstał przykrojeniu arbuza, mój był bardzo soczysty i było prawie 1 szklanka soku. Po odmierzeniu zebranego soku dopełnić go do 1.1/2 szklanki wodą i zagotować w gorącym płynie rozpuścić galaretkę i żelatynę, następnie przestudzić.
2
Ser utrzeć z cukrem pudrem do utartego sera dodać przestudzoną galaretkę i dokładnie wszystko wymieszać na koniec delikatnie wymieszać ubitą na sztywno śmietaną.
3
Białka jajek ubić na bardzo sztywno z dodatkiem 10 łyżek bardzo zimnej wody i szczypty soli do sztywnych białek dodać cukier i jeszcze raz wszystko dokładnie ubić, aż uzyskamy białą i szklistą bezę.
Do ubitych białek ostrożnie dodać żółtka i wszystko wymieszać, następnie ostrożnie połączyć z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia, ciasto bardzo ostrożnie mieszać na sam koniec dodać olej.
Dużą tortownicę u mnie taka prostokątna o wymiarach 24 cm na 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem.
Piec w temp. 180st około 30 min.
Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na trzy placki, dolny ułożyć ponownie w formie na nim rozsmarować połowę masy serowej ( masa dosyć szybko gęstnieje) na niej ułożyć połowę arbuza i przykryć drugim plackiem na którym wyłożyć resztę masy serowej i resztę arbuza, przykryć ostatnim plackiem ciasta.
Do ubitych białek ostrożnie dodać żółtka i wszystko wymieszać, następnie ostrożnie połączyć z przesianą mąką wymieszaną z proszkiem budyniowym i proszkiem do pieczenia, ciasto bardzo ostrożnie mieszać na sam koniec dodać olej.
Dużą tortownicę u mnie taka prostokątna o wymiarach 24 cm na 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia i napełnić ciastem.
Piec w temp. 180st około 30 min.
Upieczone i wystudzone ciasto przekroić na trzy placki, dolny ułożyć ponownie w formie na nim rozsmarować połowę masy serowej ( masa dosyć szybko gęstnieje) na niej ułożyć połowę arbuza i przykryć drugim plackiem na którym wyłożyć resztę masy serowej i resztę arbuza, przykryć ostatnim plackiem ciasta.
4
Dodatkową śmietankę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śmietan-fiksem, następnie ozdobić nią wierzch ciasta.
5
Przygotowane ciasto odstawić do lodówki na kilka godzin, aby dokładnie zastygło.
