Przepis i sposób przygotowania na: Antar z ziołowym pieprzem
Kroki postępowania
1
Antary umWyciąć kręgosłup wraz z niewielkimi ościami i boczne skrzela - oskrobać łuski. Umyć dokładnie . Ułożyć w pojemniku. yć , oczyścić. Przeciąć od strony brzusznej.
2
Przygotować marynatę z 1/4 szklanki oleju , soku z cytryny, szczypty soli, pieprzu ziołowego , gałązek melisy, cukru brązowego. Zalać ryby i zostawić w marynacie na 30 minut.
3
Antary wyjąć z marynaty i dobrze osuszyć .
4
Posypać pieprzem i solą.
5
Oprószyć mąką .
6
Marchew obrać i pokroić ( ja mam specjalny skrobak w ,, julienkę ").
7
Na patelni rozgrzać olej - wrzucić wyjęte z marynaty gałązki melisy i smażyć je kilka minut by aromatyzować olej. Zdjąć zioła z patelni ( wyrzucić ).
8
Na tłuszcz wrzucić paseczki marchewki i smażyć jak do chińszczyzny ( na chrupko)- zdjąć z patelni.
9
Smażyć ryby na rumiano z obu stron.
Podawać z ziemniakami ( frytkami ) obłożone paseczkami marchewki.
Podawać z ziemniakami ( frytkami ) obłożone paseczkami marchewki.
10
Pyszna soczysta ryba odławiana w okolicach Grenlandii . Małe wyglądem przypominają nasze okonie tyle , ze bez tych uciążliwych ości i łusek. Czyści się fantastycznie a jeśli chodzi o ości to ma tylko kręgosłup pięknie odchodzący od mięsa . Nie ma ostrego rybiego smaku i zapachu .Nawet dzieci się nim zajadają.
