Przepis i sposób przygotowania na: Antar nadziewany jabłkiem z imbirem
Kroki postępowania
1
Oczyścić, oskrobać ,rozciąć wzdłuż brzucha i delikatnie usunąć kręgosłup tak by ryby pozostały całe. Umyć ryby. Posypać pieprzem i solą.Ułożyć w pojemniku. Zalać sokiem wyciśniętym z cytryny i mandarynek , oraz 1 łyżką oleju. Zostawić na 30 minut.
2
Jabłko obrać, usunąć gniazda nasienne i utrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej.
Imbir obrać i utrzeć.
Wymieszać jabłko z imbirem , miodem , łyżką wody - chwilę smażyć na małej patelni by nadzienie połączyło się , a płyn odparował. Lekko posolić i dodać szczyptę pieprzu.
Imbir obrać i utrzeć.
Wymieszać jabłko z imbirem , miodem , łyżką wody - chwilę smażyć na małej patelni by nadzienie połączyło się , a płyn odparował. Lekko posolić i dodać szczyptę pieprzu.
3
Przełożyć do miseczki. Ostudzić. Dołożyć usiekaną natkę pietruszki, śmietanę - wymieszać.
4
Antary wyjąć z marynaty i osuszyć dokładnie papierowymi ręcznikami kuchennymi.
Oprószyć mąką.
Rozgrzać na patelni klarowane masło z łyżka oleju . Na gorące kłaść ryby i smażyć na rumiano z obu stron ( przewracać ostrożnie by nie uszkodzić ryb ).
Oprószyć mąką.
Rozgrzać na patelni klarowane masło z łyżka oleju . Na gorące kłaść ryby i smażyć na rumiano z obu stron ( przewracać ostrożnie by nie uszkodzić ryb ).
5
Delikatnie zdjąć usmażone antary z patelni - na połówkach położyć nadzienie i przykryć drugą połówką.
Podawać polane zrumienionym masłem.
* Można również ryby podać zdjęte z patelni bez nadziewania , a przygotować podwójną porcję nadzienia i potraktować je jako surówkę.
Podawać polane zrumienionym masłem.
* Można również ryby podać zdjęte z patelni bez nadziewania , a przygotować podwójną porcję nadzienia i potraktować je jako surówkę.
