Przepis i sposób przygotowania na: Amarantusowe kotleciki z kurczakiem w sosie pieczarkowo - koperkowym
Kroki postępowania
1
Propozycja na delikatne i mięciutkie, amarantusowe kotleciki z kurczakiem, otulone sosem pieczarkowo - koperkowym. Wykonanie wymaga kilku etapów, ale efekt końcowy wynagradza czas przygotowań :)
PRZYGOTOWANIE:
Cebule kroimy w kostkę i szklimy je na oleju rzepakowym. Przekładamy do miseczki.
PRZYGOTOWANIE:
Cebule kroimy w kostkę i szklimy je na oleju rzepakowym. Przekładamy do miseczki.
2
Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i smażymy do momentu odparowania wody.
* Pieczarki smażymy na patelni, na której wcześniej szkliliśmy cebule.
Pieczarki odkładamy do naczynia i studzimy.
* Pieczarki smażymy na patelni, na której wcześniej szkliliśmy cebule.
Pieczarki odkładamy do naczynia i studzimy.
3
Następnie 1 szklankę ekspanowanego amarantusa zalewamy połową szklanki mleka i przystępujemy do przygotowania kotlecików.
4
W maszynce do mięsa mielimy piersi z kurczaka, oczyszczone wcześniej z błonek i włókien wraz z:
- 4 łyżkami zeszklonej cebulki,
- 2 łyżkami podsmażonych pieczarek,
- 2 ząbkami czosnku,
- oraz amarantusem namoczonym w mleku.
- 4 łyżkami zeszklonej cebulki,
- 2 łyżkami podsmażonych pieczarek,
- 2 ząbkami czosnku,
- oraz amarantusem namoczonym w mleku.
5
Do zmielonych składników dodajemy 1 jajko, 1 łyżeczkę koperku, 0,5 łyżeczki cząbru, szklankę suchego amarantusa ekspanowanego i dokładnie mieszamy. Całość doprawiamy solą morską i czarnym pieprzem.
6
Z powstałej masy formujemy kotleciki, które obtaczamy delikatnie w mące* i smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym.
* w wersji bezglutenowej polecam mąkę gryczaną
* w wersji bezglutenowej polecam mąkę gryczaną
7
Usmażone kotleciki odsączamy z nadmiaru oleju na ręczniku papierowym.
8
Następnie do gotującego się bulionu drobiowego (rosołu z kury) wrzucamy odsączone z oleju kotleciki i gotujemy przez około 10 minut.
9
Po tym czasie wyciągamy kotleciki, a do bulionu dodajemy pozostałą część zeszklonej cebulki, podsmażonych pieczarek oraz jogurt grecki. Zawartość garnka miksujemy za pomocą blendera na jednolitą i gładką masę.
Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany drobno świeży koperek i zagotowujemy.
* w razie konieczności sos doprawiamy solą morską
Na koniec do powstałego sosu ponownie wkładamy kotleciki i gotowe!
Życzę smacznego! :)
Do zmiksowanej masy dodajemy posiekany drobno świeży koperek i zagotowujemy.
* w razie konieczności sos doprawiamy solą morską
Na koniec do powstałego sosu ponownie wkładamy kotleciki i gotowe!
Życzę smacznego! :)
