Przepis i sposób przygotowania na: Albondigas
Kroki postępowania
1
Do miski wrzucić mięso, dodać ryż, posiekane zioła i jajko. Doprawić solą, pieprzem i szczyptą cayenne.
2
Dobrze wyrobić i uformować pulpeciki o średnicy 2,5 cm.
3
Oczyścić fasolkę, odciąć końcówki i pokroić na 2,5 cm kawałki. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
4
Obrać cebulę, umyć i posiekać. W dużym rondlu rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić przez 5 minut, cały czas mieszając. Dodać czosnek i smażyć 1 minutę.
5
Wlać bulion i sos pomidorowy, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu...
6
...po czym zmniejszyć ogień i dodać fasolkę i marchewkę.
7
Do gotującego się wywaru wrzucać pulpeciki, po jednym na raz.
8
Przykryć i gotować na małym ogniu przez 30 minut, dodając pod koniec zielony groszek. 5 minut powinno mu wystarczyć. Dodać oregano i doprawić solą, pieprzem i pieprzem cayenne – według własnego uznania.
9
Zupę podawać posypaną kolendrą lub natką. Jako dodatek świetnie się nadaje świeże pieczywo.
