Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Dyniowy sernik z dodatkiem likieru adwokat, połączony z murzynkiem cynamonowym i kremem mascarpone to smaki które wspaniale się komponują. Ciasto wymaga dość dużo pracy, ale warto go przygotować bo jest przepyszne.

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Składniki ciasta:

  • mąka tortowa

    35 dag
  • masło

    15 dag
  • margaryna

    10 dag
  • kakao

    3 łyżki
  • cukier

    1.5 szklanki
  • woda

    5 łyżek
  • cynamon mielony

    2 łyżeczki
  • jajka

    5 sztuk
  • ekstrakt waniliowy

    1 łyżka
  • proszek do pieczenia

    2 łyżeczki
  • sól

    1 szczypta

Masa serowa:

  • ser na sernik

    1 kg
  • puree z dyni

    150 mililitrów
  • jajka

    5 sztuk
  • cukier

    1 szklanka
  • budynie śmietnkowe

    2 sztuki
  • ekstrakt waniliowy

    1 łyżka
  • likier adwokat

    0.5 szklanki
  • olej

    0.5 szklanki
  • śmietana kremówka

    0.5 szklanki
  • kasza manna

    1 łyżka

Krem mascarpone:

  • śmietanka 36%

    500 mililitrów
  • serek mascarpone

    25 dag
  • cukier puder

    3 łyżki
  • galaretka

    1 sztuka
  • żelatyna deserowa

    1 łyżeczka

Poncz:

  • woda przegotowana

    0.5 szklanki
  • sok z cytryny

    1 łyżka
  • cukier

    1 łyżeczka
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Sposób przygotowania

Krok 1 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto

Ciasto:
Do garnka włożyć masło, margarynę, cukier, kakao i pięć łyżek wody, gotować około 5 minut, zdjąć z ognia, ostudzić.
Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, cynamon, żółtka i ekstrakt waniliowy, dokładnie wymieszać.

Krok 2 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę, połączyć z ciastem delikatnie mieszając. Tak przygotowane ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25x25cm.
Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec do suchego patyczka, około 35 minut.
Krok 3 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto

Masa serowa:
Jajka z cukrem zmiksować, dodać ser, puree z dyni, aromat, olej, likier i budyń dokładnie zmiksować.

Krok 4 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto

Zimną śmietanę ubić na sztywno, połączyć z masą serową, wsypać kaszę mannę, delikatnie wymieszać.
Masę serową wylać do wyłożonej papierem do pieczenia formy (o takiej samej wielkości jak ciasto kakaowe) włożyć do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 60 minut. Upieczony sernik ostudzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Krok 5 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto

Krem mascarpone:
Galaretkę i żelatynę wymieszać w 150 ml wrzącej wody, ostudzić.
Zimną śmietanę ubić na sztywno, dodać serek mascarpone, cukier puder i jeszcze ubijać przez chwilę. Następnie dokładnie wymieszać z płynną galaretką.

Krok 6 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto
Zimne ciasto przekroić na 2 blaty ( górkę z ciasta odłożyć na kruszonkę).

Placki skropić ponczem przygotowanym z wody, soku z cytryny i cukru.
Krok 7 - Adwokatowy sernik w cynamonowym cieście foto
Przekładanie ciasta:
Na ciemny blat wyłożyć 40 % przygotowanego kremu, wyrównać. Na kremie ułożyć zimny sernik, wyłożyć następne 40 % kremu, wyrównać, przykryć ciemnym blatem, lekko dociskając. Wierzch posmarować pozostałym kremem, posypać kruszonką z odłożonego ciasta. Odłożyć do lodówki na 2-3 godziny.
IKrakowianka
Do kremu mascarpone dodałam galaretkę przezroczystą o smaku cytrusowym. Do ponczu można dodać łyżkę alkoholu.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (4)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
ben-ka 08.01.2019 22:34
Bardzo apetyczne ciasto, a jak pięknie pokrojone.....tak równo jak od linijki :)
Basiliana 03.01.2019 22:09
Masa serowa z advocatem to dla mnie coś nowego. Zapowiada się pysznie:)
Bożena Matuszczyk 02.01.2019 11:51
Pięknie się prezentuje i na pewno tak samo smakuje.;)
bietka 02.01.2019 10:56
Ładnie się prezentuje :)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat