Wigilijna zupa z suszonych grzybów .*.

Doradca Smaku

Wigilijna zupa z suszonych grzybów .*.

Name: Wigilijna zupa z suszonych grzybów .*.
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: olej 2 łyżki; masło 1 łyżka (do podsmażania grzybów); ziemniaki 2 szt.; cebula 1 szt.; koperek 1 pęczek; śmietana 36% 250 ml; sól morska; pieprz czarny mielony; makaron łazanki 200 g (ugotowany); liść laurowy 1 szt.; marchewki 2 szt.; bulion warzywny 1 litr; wywar grzybowy 250 ml (z namaczania i gotowania); borowiki suszone 100 g (lub podgrzybków)

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Lista składników

ziemniaki
2 szt.
marchewki
2 szt.
cebula
1 szt.
olej
2 łyżki
liść laurowy
1 szt.
bulion warzywny
1 litr
borowiki suszone
100 g (lub podgrzybków)
wywar grzybowy
250-500 ml (z namaczania i gotowania)
masło
1 łyżka (do podsmażania grzybów)
śmietana 36%
250 ml
koperek
1 pęczek
makaron łazanki
200 g (ugotowany)

Do smaku

sól morska
pieprz czarny mielony

olej 2 łyżki
masło 1 łyżka (do podsmażania grzybów)
ziemniaki 2 szt.
cebula 1 szt.
koperek 1 pęczek
śmietana 36% 250 ml
sól morska
pieprz czarny mielony
makaron łazanki 200 g (ugotowany)
liść laurowy 1 szt.
marchewki 2 szt.
bulion warzywny 1 litr
wywar grzybowy 250 ml (z namaczania i gotowania)
borowiki suszone 100 g (lub podgrzybków)

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w bardzo drobną kostkę. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W dużym rondlu rozgrzać łyżkę oleju, zrumienić na nim cebulę, dodać ziemniaki, marchew i listek laurowy, zalać bulionem i gotować przez ok. 12-15 minut. Całość doprawić do smaku odrobiną soli i pieprzu.
Grzyby namoczyć w 500 ml zimnej wody, odstawić na 2 godziny, a następnie ugotować do miękkości w wodzie, w której moczyły się grzyby. Po ugotowaniu grzyby ostudzić i pokroić w paseczki. Tak przygotowane grzyby podsmażyć na łyżce oleju i łyżce masła, dodać do rosołu. Następnie wlać połowę wywaru, w którym gotowały się grzyby i śmietanę. Całość zagotować, ponownie doprawić do smaku solą i pieprzem, a po zestawieniu z ognia dodać świeżo siekany koperek lub pietruszkę. Podawać z łazankami.