Śledzie w oleju z cebulką i kolorowym pieprzem

Śledzie moczymy w zimnej wodzie bądź mleku (zmieniając płyn aż będą odpowiednio dla nas słone) przez około 2 godziny. Cebulę szatkujemy w drobną kosteczkę, a następnie sparzamy ją wrzątkiem nad sitkiem. Odsączone i osuszone śledzie kroimy w małe cząstki ( u mnie w rąby). W dużym słoju układamy na dno cebulę, oraz mieszankę z pieprzu i pozostałych dodatków przyprawowych a następnie śledzie i tak aż do wyczerpania. Na koniec wlewamy ocet i uzupełniamy olejem, tak aby przykryć ich powierzchnię. Przekręcamy słoiczkiem kilkukrotnie i odstawiamy do lodówki. Gotowe śledzie z pieprzem i cebulka wstawiamy do lodówki na minimum 1-2 dni.