Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Risotto ze szparagami

Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

cebula dymka ze szczypiorkiem 2 sztuki
masło klarowane 1 łyżka
ryż do risotto 400 g
bulion warzywny 2 l
śmietana 30% 250 ml
białe wino 150 ml
serek śmietankowy 200 g , topiony
szparagi zielone 500 g
cukier
Pieprz czarny Prymat w młynku
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
szczypiorek usiekany

Porada

Serowo-śmietanowe , delikatne i mocno kremowe risotto z chrupiącymi , zielonymi szparagami. Tego pysznego dania warto spróbować w sezonie szparagowym który trwa stanowczo za krótko.

Przepis i sposób przygotowania na: Risotto ze szparagami

Kroki postępowania

1
Cebulki dymki pokroić w kostkę, zeszklić na rozgrzanym maśle.
Krok 1 -  Risotto ze szparagami foto
2
Wsypać ryż , przemieszać.
Bulion zagotować , wymieszać ze słodką śmietanką.
Wlać część bulionu na patelnie , tyle by zakrył ryż , dusić na wolnym gazie co chwila mieszając do wchłonięcia przez ryż płynów.
Czynność powtarzać do wykończenia 3/4 bulionu.( Trzeba pamiętać by ryż cały czas mieszać aby nie dopuścić do przypalenia.)
Krok 2 -  Risotto ze szparagami foto
3
Dodać serki topione , wino oraz resztę bulionu.
Mieszać do rozpuszczenie się serków , po tym czasie ryż powinien być już miękki i kremowy.
Doprawić świeżo mieloną solą i pieprzem.
Krok 3 -  Risotto ze szparagami foto
4
Ze szparagów odciąć lub odłamać zdrewniałe końce.
W garnku zagotować wodę z solą i cukrem.
włożyć pionowo szparagi tak by ich główki nie dotykały wody.
Gotować 4 min , odcedzić , każdego przekroić na 4-5 części.
Szparagi dodać do ryżu , delikatnie przemieszać.
Risotto podawać posypane siekanym szczypiorkiem.
Krok 4 -  Risotto ze szparagami foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

SzczyptaChili 15.05.2016 19:18
Dziękuję , zgadzam się :)
krokus 13.05.2016 22:21
smaczny pomysł na obiad

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak