Przepis i sposób przygotowania na: Ozory wieprzowe w sosie chrzanowo-jajecznym
Kroki postępowania
1
Ozory szorujemy pod bieżącą wodą , wycinamy gruczoły ślinowe.
Zalewamy wodą , dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie.
Gotujemy około 1 godz do miękkości.( Nie wylewamy wywaru)
Zalewamy wodą , dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie.
Gotujemy około 1 godz do miękkości.( Nie wylewamy wywaru)
2
Z ciepłych ozorów natychmiast zdejmujemy białą skórę , ponownie myjemy.
Mięso kroimy w plastry , oprószamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy smalec , smażymy ozory na rumiano z obu stron.
Mięso kroimy w plastry , oprószamy solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy smalec , smażymy ozory na rumiano z obu stron.
3
Sos chrzanowo-jajeczny:Wywar z gotowania ozorów przecedzamy , pozostawiamy 1 l.
Mieszamy go z chrzanem , zagotowujemy.
Mieszamy go z chrzanem , zagotowujemy.
4
Śmietanę łączymy z paroma łyżkami gorącego wywaru , mąką , solą i pieprzem.
Przelewamy cienkim strumieniem do garnka cały czas mieszając .
Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnięcia sosu.
Jajka obieramy , kroimy w małą kostkę.
Do sosu dodajemy jajka oraz natkę pietruszki , mieszamy.
Plastry ozorów podajemy polane sosem chrzanowo-jajecznym.
Przelewamy cienkim strumieniem do garnka cały czas mieszając .
Gotujemy na wolnym ogniu do zgęstnięcia sosu.
Jajka obieramy , kroimy w małą kostkę.
Do sosu dodajemy jajka oraz natkę pietruszki , mieszamy.
Plastry ozorów podajemy polane sosem chrzanowo-jajecznym.
