" Kruche ciasteczka daktylowo - kokosowe "

Daktyle drobno kroimy.

Mieszamy z mąką oraz 2 łyżkami kokosu.

Masło , 100 g cukru pudru , cukier wanilionowy , jajko i odrobinę soli miksujemy na jednolitą masę.

Łączymy z mąką z kokosem i pokrojonymi daktylami.

Zagniatamy ciasto i owinięte folią wkładamy na ok. pół godziny do zamrażarnika.

Po tym czasie wyciągamy ciasto i tworzymy z niego wałek o grubości ok. 3 cm i kroimy na plasterki (ok. 1 cm )

Delikatnie spłaszczamy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 20 min w 180 st. C.

Z pozostałego cukru pudru pudru i soku pomarańczowego robimy lukier.

Upieczone ciasteczka maczamy po bokach w lukrze i obtaczamy w pozostałych wiórkach kokosowych.