Polecane produkty

Pieprze

pieprz-bialy

Opis ogólny

Pieprz biały Prymat ma delikatnie ostry, korzenny smak i bardzo przyjemny aromat. Dlatego świetnie nadaje się do potraw, których smak chcemy jedynie podkreślić ostrą nutą, na przykład serów, mięsa drobiowego ryb. Pieprz biały ma bardziej subtelny smak niż czarny, a więc jest idealny dla osób, które nie są zwolennikami zbyt ostrej kuchni. Doskonale nadaje się także jako dodatek do fantazyjnych, słodkich deserów.

Czy wiesz że... ?

Pieprz niegdyś był ceniony równie wysoko jak złoto. Przez wieki wykorzystywany jako „waluta wymienialna” zarówno na Wschodzie, jak i na Zachodzie. W średniowieczu pieprz był stosowany jako forma zapłaty podatków, dzierżawy lub czynszu, a niekiedy nawet i posagu. Pieprz był tak cenną przyprawą, że Anglicy do aromatyzowania potraw ziołowych zaczęli wykorzystywać substytuty tej przyprawy. Zapotrzebowanie na pieprz stało się impulsem do odkrycia morskiej drogi na Wschód przez Vasco da Gama. Pieprz będący rośliną wieloletnią, ma pędy dorastające nawet do 15m długości. Pieprz biały pochodzi z Indii. Produkuje się go na indonezyjskiej wyspie Bangka. Stanowi dojrzałą część owocu pieprzu czarnego, która po namoczeniu w wodzie, ma usuwaną zewnętrzną część owocni. Otrzymane szare pestki są poddawane suszeniu aż do momentu uzyskania szarobiałego koloru.

Zastosowanie

Pieprz biały mielony jest dodawany na końcu przygotowywania potrawy. Dzięki jego walorom smakowym możemy zaostrzać potrawy o jasnych barwach, czyli przygotowywanych na przykład z drobiowego mięsa i ryb. Jest także doskonałym zwieńczeniem sosów białych, bulionów, zup, pasztetów, podrobów, a nawet warzywnych soków. Pieprz biały jest uważany za bardzo zdrowy, gdyż sprzyja wydzielaniu soków trawiennych, ułatwiając w ten sposób trawienie. Znane jest także zastosowanie białego pieprzu w wyrobach cukierniczych, dodaje się go do słodkich deserów w celu uzyskania wyrafinowanego smaku. Za pomocą pieprzu białego można urozmaicać smak deserów gruszkowych, truskawkowych i pierników.