Wywary warzywne, które stanowią podstawę wielu popularnych dzisiaj zup i sosów pojawiły się wraz z warzywami przywiezionymi do Polski przez Królową Bonę, żonę Zygmunta Starego. Dzisiaj dzięki niej warzywa pojawiają się na naszych stołach regularnie. Kucharek proponuje kostkę rosołową z dodatkiem najlepszych warzyw, która jest doskonałą bazą do przygotowania wyśmienitych potraw, nie tylko dla wegetarian.

Kostka rosół warzywny jest dodawana do wrzącej wody, która stanowi podstawę do przyrządzenia zup, sosów i wszelkich potrawek, na przykład rybnych lub wegetariańskich. Jedną kostkę rozpuszczamy w ½  litra wody.