Choć każda rodzina ma swoje ulubione smaki i małe, kulinarne rytuały, jedno pozostaje niezmienne: tradycyjne potrawy, bez których trudno wyobrazić sobie ten wyjątkowy, świąteczny wieczór. Przygotowałem dla Was listę 12 sprawdzonych, klasycznych przepisów, które nie tylko wprowadzą niepowtarzalny nastrój, ale też pomogą stworzyć wigilijny stół pełen smaku i ciepłych, otulających wspomnień.
1. Barszcz czerwony
To zdecydowany klasyk świątecznego stołu, bez którego nie wyobrażamy sobie wigilijnej kolacji. Nie może zabraknąć też oczywiście uszek, krokietów lub pasztecików. Niektórzy uwielbiają również zajadać się świątecznym barszczem w towarzystwie pierogów (koniecznie z kapustą i grzybami).
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: BARSZCZ CZERWONY
2. Zupa grzybowa
Idealna alternatywa dla barszczu czerwonego? Zupa grzybowa! Często podaje się ją również wraz z barszczem (szczególnie, jeśli część domowników nie przepada za buraczaną wersją wigilijnej zupy). Wykorzystajcie suszone grzyby, postawcie na esencjonalny bulion i doprawcie całość aromatycznymi przyprawami. Pycha!
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: ZUPĘ GRZYBOWĄ
3. Pierogi z kapustą i grzybami
W święta bez pierogów ani rusz! Możecie przygotować je w różnych wersjach, jednak kapuściano-grzybowy farsz to bezsprzeczna klasyka. Lepienie pierogów jest nieco czasochłonne, ale czemu by tak nie zaangażować domowników? W tym przypadku tam, gdzie kucharek sześć, tam jest, co jeść!
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: PIEROGI Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI
4. Karp
Mam sposób na karpia pozbawionego „mulistego” smaku – wystarczy, że upieczecie go w piekarniku i wzbogacicie o odpowiednie przyprawy! Dodatek cytryny, pieprzu cytrynowego oraz świeżego czosnku bez dwóch zdań „robi robotę”. Do tego sama ryba będzie dużo lżejsza w porównaniu do tej smażonej. Cóż, nie pozostaje nic innego jak tylko spróbować.
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: KARPIA Z PIEKARNIKA
5. Kutia
Prosty, wigilijny deser, który zachwyci większość gości. Kutia to mieszanka pszenicy, bakalii, maku, masła i miodu. Tyle wystarczy, by stworzyć świąteczny specjał, po który goście będą sięgać łyżkami. Danie jest szczególnie popularne na Lubelszczyźnie i Podkarpaciu. Jeśli więc nie mieliście z nim dotąd do czynienia, czas to nadrobić!
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: KUTIĘ
6. Śledzie
Wiejskie, z musztardą, a może… po kaszubsku? Dzisiaj zdecydowanie zarekomenduję Wam przygotowanie tej ostatniej wersji. Przepis na śledzie z pomidorkami i cebulką od lat podbija świąteczne stoły. Najlepiej przyrządzić je 3-4 dni przed podaniem, wtedy smaki doskonale się przegryzą.
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: ŚLEDZIE PO KASZUBSKU
7. Kapusta z grochem
Można ją kochać albo nienawidzić – ja osobiście oczywiście uwielbiam. Kapusta z grochem ma mnóstwo rozmaitych wersji. Najbardziej lubię tą z grochem gotowanym osobno, aby uniknąć ewentualnej papki. Jeśli macie ochotę na taki świąteczny przysmak, obowiązkowo uwzględnijcie go w swoim tegorocznym menu.
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: KAPUSTĘ Z GROCHEM
8. Sałatka jarzynowa
Każdy pamięta ją z dzieciństwa nieco inaczej i trudno się dziwić! Każda mama miała na nią inną recepturę. W mojej wersji przygotowuję ją z marchewką, ziemniakami, jabłkiem, jajkiem i ogórkami konserwowymi. Do tego nie może zabraknąć majonezu oraz musztardy. Co tu dużo mówić – spróbujcie sami!
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: SAŁATKĘ JARZYNOWĄ
9. Ryba po grecku
Na pewno kojarzycie ten charakterystyczny, słodko-słony smak, który momentalnie nasuwa na myśl święta. Dorsz ukryty pod warzywnymi warstwami z dodatkiem przecieru pomidorowego zawsze znika ze stołu błyskawicznie. Jak przygotować danie, by wyszło dokładnie tak jak w dzieciństwie? Zobaczcie niżej!
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: RYBĘ PO GRECKU
10. Piernik
Puszysty, wypełniony słodkimi powidłami, a do tego możecie zrobić go na kilka dni przed świętami! Ten przepis na piernik jest banalnie prosty i szybki w przygotowaniu. Gdy już wystygnie, udekorujcie ciasto płynną czekoladą. Do tego ulubione bakalie i gotowe! Potrzebujecie jedynie 60 minut, by upiec świąteczny wypiek idealny.
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: PIERNIK
11. Makowiec
Wilgotny, pyszny makowiec to obowiązkowy element świątecznego stołu, a właściwie jego słodkiej części. Nieobecność ciasta zostałaby od razu odnotowana, dlatego absolutnie nie możemy na to pozwolić. W tym roku postawcie na odrobinę szaleństwa i przygotujcie makowca japońskiego (zamiast zawijanego).
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: MAKOWCA
12. Kompot z suszu
Tradycyjny, wigilijny napój zachwyca różnorodnością owoców: suszonych śliwek, pomarańczy, jabłek czy gruszek. To właśnie ich bogactwo nadaje wspaniały smak świątecznemu napojowi. Nie będziecie mieć większych problemów z przygotowaniem, a sam efekt? Wyśmienity!
SPRAWDŹ PRZEPIS NA: KOMPOT Z SUSZU
Prosta droga do idealnych świąt pełnych smaku? Zadanie wykonane!
