Matcha – co to jest i jak ją zrobić?

Co to jest matcha?  

Matcha to po prostu liście zmielonej herbaty, które finalnie przybierają postać drobnego, zielonego proszku. No dobrze, ale skąd tak właściwie pochodzi matcha? Przybyła do nas aż z Japonii, w której ceremonia parzenia herbaty jest jedną z najważniejszych tradycji. Właśnie dlatego tak dużą uwagę zwraca się na sposób jej uprawy. Rośliny herbaty uprawia się w cieniu przez kilka tygodni przed zbiorami. Dzięki temu liście zyskują na większej ilości chlorofilu, co skutkuje pięknym, jasnozielonym kolorem. Po upływie określonego czasu, przychodzi czas na zbieranie liści, a następnie ich parzenie oraz suszenie. Dopiero wtedy można przejść do procesu mielenia.  

Tradycyjna matcha różni się od zwykłej herbaty nie tylko kolorem, ale też smakiem i sposobem przygotowania. Matchę można określić jako intensywną, pełną ziemistych nut, z wyczuwalnym posmakiem umami i do tego przełamaną delikatną słodyczą. Dodatkowo matcha to doskonała alternatywa dla kawy. Dzięki zawartości kofeiny oraz L-teaniny pobudza, ale jednocześnie sprzyja koncentracji i spokojnemu skupieniu, bez nagłych spadków energii. 

Jak rozpoznać dobrą matchę?  

Wybieraj matchę pochodzącą z Japonii (najlepiej z regionów takich jak Uji, Nishio, Kirishima). Proszek powinien mieć intensywnie jasnozielony kolor i świeży aromat. Zwróć uwagę na czysty skład, szczelne, ciemne opakowanie i sposób przechowywania. Kupując matchę, warto sprawdzić, czy posiada certyfikat JAS, który świadczy o wysokiej jakości herbaty. Zalecamy również, by zainwestować w produkt ze sprawdzonego miejsca, nawet jeśli będzie nieco droższy – zyskujesz wtedy pełnię smakowych i zdrowotnych korzyści. 

Jak zrobić matchę? 

Jak przygotować Matcha Latte? Przepis na klasyczny napój 

Pewnie zastanawiacie się, skąd tak właściwie nazwa Matcha Latte. Czy w napoju znajduje się również kawa? Absolutnie nie! Matcha, po jej przygotowaniu, przypomina zielony shot kawy, a w połączeniu z mlekiem tworzy napój przypominający klasyczną latte.  
 
Wiele osób przyrządza ją w wysokiej szklance z warstwą spienionego mleka na wierzchu. Jedni uwielbiają wzbogacać Matcha Latte dodatkowo o miód czy cukier, co tworzy balans dla naturalnej goryczy matchy. Drudzy natomiast traktują ewentualne dodatki jako największą, herbacianą zbrodnię! 
 
Koniec końców, liczy się smak i indywidualne preferencje. A sam rozgrzewający napój doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni, otulając swoim ciepłem i cudownym smakiem.

Czego potrzebujesz? Sięgnij po: 

• wysokiej jakości matchę, 

• mleko (najlepiej roślinne, np. owsiane lub kokosowe w wersji dla baristów lub zwykłe mleko krowie 2-3%), 

• bambusowego chasena lub elektrycznego spieniacza. 

Matcha Latte – przepis:  

1. Rozpuszczamy 2 g herbaty matcha z niedużą ilością wody (80-100 ml). Temperatura wody nie powinna przekraczać 80 stopni.  

2. Mieszamy herbatę z wodą za pomocą chasena lub elektrycznego spieniacza (aż do powstania zielonej pianki). 

3. Przelewamy gotową matchę do ulubionej szklanki.  

4. Podgrzewamy i spieniamy 200 ml mleka, a na koniec uzupełniamy nim szklankę z matchą. 

Tadam! Tyle wystarczy, by stworzyć wyśmienitą Matcha Latte jak z najlepszej, lokalnej kawiarni.  

Truskawkowa Matcha Latte – idealny przepis na upalne dni  

Mieliśmy już coś na ciepło, ale przecież Matcha Latte możemy przygotować też w wersji na zimno, a do tego ze słodkim, owocowym twistem! Tym razem proponuję Ci wersję z truskawkami, która jest nie tylko pyszna i orzeźwiająca, ale również prezentuje się po prostu przepięknie. Te kolorowe warstwy… przekonaj się sam/a! 
 

Truskawkowa Matcha Latte – przepis:  

1. Do większego naczynia przekładamy 50 g truskawek (najlepiej świeżych, ale mogą też być mrożone, a właściwie wcześniej rozmrożone). 

2. Dodajemy jedną łyżeczkę cukru i blendujemy – aż do uzyskania gładkiej masy. 

3. Rozpuszczamy 2 g herbaty matcha z niedużą ilością wody (80-100 ml). Temperatura wody nie powinna przekraczać 80 stopni.  

4. Mieszamy herbatę z wodą za pomocą chasena lub elektrycznego spieniacza (aż do powstania zielonej pianki). 

5. Sięgamy po wyższą szklankę. Przelewamy do niej warstwę truskawkową, dodajemy kostki lodu i wlewamy napój roślinny bądź mleko.  

6. Na koniec wlewamy matchę, która perfekcyjnie zwieńcza stworzone warstwy.  

Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną, rozgrzewającą wersję Matcha Latte, czy orzeźwiający wariant z owocami, zielony rytuał dostarczy Ci dawkę niepowtarzalnej przyjemności. Smacznego lub może… Itadakimasu!