2.0
(8)
Lato to doskonały czas na grillowanie w gronie znajomych. Uczta na świeżym powietrzu sprzyja towarzyskim rozmowom i jest okazją do spędzenia czasu w miłej atmosferze. W grillowym menu znajdziemy różne pozycje: od lekkich sałatek, grillowanych warzyw, po konkretne porcje mięsa. Daniem, które z pewnością cieszy się największą popularnością na grillowych rusztach jest soczysta karkówka. Jeśli chcecie wiedzieć jak marynować karkówkę na grilla, sprawdźcie nasze wskazówki!
Jak zapeklować karkówkę na grilla?
Przygotowanie idealnej karkówki z grilla możemy rozpocząć od zapeklowania karkówki. Czym jest peklowanie? Jest to proces moczenia mięsa w solance przez ok. 12 do 24 godzin. Najlepiej zostawić mięso w roztworze w przeddzień planowanej imprezy. Dzięki temu, nasze mięso w czasie obróbki cieplnej nie traci soczystości, lecz staje się doskonale miękkie. Jak zapeklować karkówkę na grilla? Wystarczy przygotować zalewę solankową- na każdy kilogram mięsa będziemy potrzebować 40 gramów soli i 400 mililitrów wody. Następnie umyte, delikatnie rozbite plastry karkówki umieszczamy w solance. Dzięki peklowaniu, czas marynowania mięsa w mieszankach przyprawowych możemy skrócić do 60 minut.
Marynowanie karkówki 
Marynowanie karkówki na grilla, to zdecydowanie najważniejszy krok w przygotowywaniu doskonałego mięsa na ruszt. Część mięs wystarczy doprawić solą i pieprzem, jak burgery czy steki wołowe, jednak większość doprawiamy bogactwem ziół i przypraw, by nadać im wyjątkowy smak.
Najlepszym sposobem na przygotowanie aromatycznych potraw z grilla jest ich wcześniejsze zamarynowanie. Różnego rodzaju marynaty sprawdzą się nie tylko do marynowania karkówki, lecz również do kurczaka, warzyw czy kolorowych szaszłyków.
Zatem czym zamarynować karkówkę na grilla?
Zazwyczaj przygotowujemy płynne marynaty do mięs, których bazą są oleje, musztarda, miód czy ocet winny. To z jakich składników i przypraw przygotujemy marynatę do karkówki, w dużej mierze zależy od naszych kulinarnych upodobań.
Warto jednak, aby w składzie marynaty znalazł się jeden kwaśny składnik np. sok z cytryny lub limonki, który sprawi, że mięso będzie miękkie. Natomiast słodki dodatek do marynaty, nadaje daniom ciekawego aromatu i dodatkowo podkręca smak, polecamy więc użyć miód, syrop klonowy lub słodki keczup.
Do marynowania karkówki na grilla oprócz różnorodnych przypraw, możemy również wykorzystać czosnek, cebulę i świeże lub suszone zioła.
Jak długo marynować karkówkę na grilla?
Jeśli nie peklowaliśmy mięsa, marynowanie karkówki na grilla najlepiej zacząć dzień przed planowaną imprezą. Najpierw dokładnie łączymy wszystkie składniki marynaty, następnie nacieramy nią każdy kawałek mięsa. Mięso zostawiamy w misce z pozostałą marynatą, przykrywamy folią i odstawiamy na noc do lodówki. Jeśli nie mieliście możliwości przygotować mięsa dzień wcześniej, nawet 4-6h przed grillowaniem wystarczy, aby karkówka przeszła aromatem marynaty.
Jak zamarynować karkówkę na grilla?
Przepisów na marynaty do karkówki z grilla jest naprawdę mnóstwo. Jedną z najbardziej lubianych, jest marynata miodowo-musztardowa, która łączy w sobie słodycz miodu i ostrość gorczycy. Przygotowane tak mięso doskonale pasuje do lekkich, grillowych sałatek.
Czym jeszcze zamarynować karkówkę? Ciekawą propozycją jest przygotowanie karkówki z rozmarynem i cytryną. Intensywny aromat rozmarynu w połączeniu z cytryną zasmakuje wszystkim wielbicielom niebanalnych smaków.
Wszystkim fanom kuchni azjatyckiej polecamy przepis na orientalną karkówkę w marynacie na bazie sosu rybnego, sosu ostrygowego miodu i pomarańczy. To danie z pewnością wniesie odrobinę świeżości do waszego grillowego menu.
Jeśli chcecie postawić na grillowego pewniaka wybierzcie karkówkę z grilla marynowaną w piwie lub grillowaną karkówkę z colą.
