Czas marynowania jest różny dla różnych produktów.
Na przykład kurczak, ryby, owoce morza i warzywa szybciej wchłaniają marynatę, niż np. wieprzowina i czerwone mięsa. Aby dobrze zamarynować kurczaka, rybę, owoce morza i warzywa wystarczy odstawić je do lodówki na 3-4 godziny, podczas gdy mięso wieprzowe i czerwone mięsa należy marynować minimum 6 godzin, a warto pozostawić je w lodówce nawet na całą noc.
