Co oznacza metoda krojenia julienne?

01.09.2011 13:48
Co oznacza metoda krojenia julienne?

Jeżeli warzywo pokrojone jest w słupki o wysokości 6-7 cm i średnicy ok. 2 mm, to nazywamy to julienne.

Taki sposób krojenia najbardziej popularny jest w tradycyjnej, chińskiej kuchni. Najczęściej w ten sposób kroimy marchewkę, grzyby, selera czy ziemniaki.

Udostepnij:

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

prymat