W wakacje zamiast klasycznych zup na stole królują chłodniki – proste w przygotowaniu, pełne warzyw i idealne na letni obiad. Klasyczny chłodnik z botwinki to jednak dopiero początek możliwości! Możesz przygotować także wersję ogórkową, pomidorową, owocową czy inspirowaną smakami innych kuchni.
W tym zestawieniu znajdziesz przepisy na różne chłodniki, dzięki którym łatwo dopasujesz danie do swoich upodobań i tego, co akurat masz w lodówce.
Klasyka gatunku, czyli chłodnik litewski
Tradycyjny chłodnik na bazie zsiadłego mleka (bądź kwaśnej śmietany lub maślanki) z botwinki z różnymi dodatkami. Idealnie pasują tu wszystkie świeże, letnie warzywa – rzodkiewka, ogórki i obowiązkowo koperek! W tej wersji chłodnik jest przygotowywany na bazie jogurtu i maślanki z dodatkiem bulionu warzywnego – smak jest wyśmienity!
Chłodnik z ogórków - lekki, ale z charakterem
Bardzo prosty w przygotowaniu chłodnik, do którego potrzebujemy tylko kilka składników. Tutaj bazą jest kefir, a delikatność ogórka przełamuje cebula i czosnek. Obowiązkowo podawany z jajkiem i ciekawym dodatkiem – serem białym.
Owocowy chlodnik ze słodkim dodatkiem
Chłodnik to idealna, letnia zupa, która sprawdza się także na słodko. W trakcie wakacji na każdym kroku możemy kupić sezonowe owoce, które stanowią idealną bazę dla zimnej zupy. Koniecznie spróbujcie chłodnika z jagód i borówek. Tutaj z ciekawym dodatkiem - szaszłykiem stworzonym z naleśników z farszem serowo-owocowym. Całość jest sycąca i na pewno przypadnie do gustu najmłodszym.
Chłodnik z różnych stron świata, czyli gazpacho, okroszka i tarator
Wiele krajów ma swoje własne wersje chłodników. Poza tym litewskim, najbardziej znane jest gazpacho. To hiszpańska wersja z pomidorów, papryki i ogórków. Ma wyrazisty smak dzięki odpowiednim przyprawom. Mniej znana, a równie pyszna jest rosyjska okroszka. To bardzo ciekawa zupa, której bazą jest kwas chlebowy i musztarda oraz warzywa. Kolejny przykład to bułgarski tarator. Jest on podobny do tego znanego nam ogórkowego chłodnika, ale ma dodatek orzechów włoskich, a jego baza to jogurt bałkański.
