Przepisy - Karkówka z grilla

• Jeśli już podjęliście decyzję o przygotowaniu karkówki na grilla, niezwykle ważne jest wybranie jakościowego mięsa. Najlepsza będzie karkówka z kością ponieważ jej dodatek pozwala utrzymać soczystość mięsa podczas grillowania. Należy jednak pamiętać by po ugrillowaniu karkówki, kość odciąć.  

• Przed przygotowaniem karkówki z grilla, warto sięgnąć po jeden z przepisów na grillowaną karkówkę, który znajdziecie w serwisie Doradca Smaku: Pikantna karkówka z grilla, karkówka z rozmarynem i cytryną czy karkówka marynowana w coli z grillowanymi warzywami. 

• Karkówkę grillowaną trzeba odpowiednio zamarynować przed obróbką termiczną. Do marynowania możecie użyć mieszanki przypraw i ziół specjalnie przygotowanej do karkówki, lub gotowej marynaty w płynie, na przykład klasycznej. Ta marynata ma aromat papryki, majeranku, ziela angielskiego, liścia laurowego i natki pietruszki. Dzięki niej, zamarynowane mięsiwo uzyska smaczną i chrupiącą skórkę, a w środku będzie soczyste i kruche. Marynowanie powoduje, że mięso skruszeje i będzie łatwiejsze w przygotowaniu, a jednocześnie smaczniejsze dzięki przyprawom zawartym w marynacie. Pamiętajcie, aby marynowane kawałki lub plastry miały jednakową grubość. Pokryjcie je w całości ulubioną marynatą i wsadźcie do lodówki na minimum kilka godzin. Karkówka i mięso wieprzowe lubią długo “odpoczywać” w marynacie, dlatego warto je przygotować dzień wcześniej, aby mieć pewność uzyskania smacznych dań. Karkówka grillowana jest elastyczna pod względem smaków ponieważ można eksperymentować z różnymi marynatami, przyprawami czy sosami, tak by dopasować danie do swoich gustów smakowych. Co ważne, karkówkę po ugrillowaniu można wzbogacić dodatkiem masła ziołowego, które pokryje mięso delikatną glazurą i nabierze ciekawego smaku. 

• Karkówka na grilla po wyjęciu z marynaty powinna osiągnąć temperaturę pokojową, co ułatwi jej grillowanie i uzyskanie pożądanej struktury. 

• Grillowanie karkówki powinno polegać na jej częstym obracaniu, tak by kawałek mięsa był idealnie przyrządzony i co ważne - soczysty!  

• Czas grillowania karkówki zależy w głównej mierze od grubości mięsa - im grubsze tym proces grillowania jest dłuższy.  

• Po ugrillowania mięsa, daj mu czas na odpoczynek i dopiero wtedy pokrój na cienkie plastry co pozwoli na zachowanie jej soczystości. 

Kluczem w przyrządzaniu karkówki z grilla jest cierpliwość i dbałość o kilka szczegółów, które pozwolą uzyskać idealnie ugrillowany kawałek mięsa. Dzięki wskazówkom Doradcy Smaku przygotujecie soczyste i aromatyczne mięso. Nie zapomnijcie też o dodatkach, które warto przygotować do podania mięsa. Świetnie sprawdzą się tutaj grillowane ziemniaczki, sałatka do grilla,  oraz ulubione pieczywo z dodatkiem ziołowego masła  

Sprawdźcie jakie przepisy na karkówkę z grilla przygotowaliśmy specjalnie dla Was.  

Udanego grillowania życzy Doradca Smaku & Prymat!