Lato to nie tylko najlepszy czas dla owoców – malin, jagód czy borówek, ale także dla świeżych i pysznych warzyw, w tym fasolki szparagowej.
Lato to nie tylko najlepszy czas dla owoców – malin, jagód czy borówek, ale także dla świeżych i pysznych warzyw, w tym fasolki szparagowej. Kto z nas nie dołącza do letniego obiadu lub grilla miski gorącej wspaniałej fasolki? Tak doskonała jest tylko w okresie letnim! Późniejsze mrożenie czy przetwarzanie szparagówki może powodować utratę jej walorów smakowych. Jedzmy więc fasolkę póki jest dostępna na straganie - do syta i bez obaw o linię – przekonuje Beata Prusińska, dietetyk Naturhouse.
- W 100 gramach fasolki jest tylko około 28 kcal, w tym praktycznie zerowa ilość tłuszczu. Wysoka zawartość błonnika, bo aż 4 g, powoduje że jest ona cenna dla zdrowia naszych jelit. Błonnik jako niemożliwe do strawienia włókno pokarmowe pełni rolę „szczotki fizjologicznej” w układzie pokarmowym. Przyspiesza metabolizm, a tym samym procesy detoksykacji organizmu, chroni ściany jelit przed odkładaniem się szkodliwych substancji oraz ogranicza wchłanianie tłuszczów. – mówi dietetyk Naturhouse. Dlatego też tak ważne jest wprowadzanie odpowiedniej ilości błonnika do codziennej diety.
- Szparagówka jest pełna witamin i minerałów. Zielona odmiana fasoli zawiera więcej witaminy A i kwasu foliowego, dlatego też jest zalecana dla kobiet ciężarnych, diabetyków i osób z niedoborami żelaza. Żółta odmiana zawiera więcej potasu i fosforu. Obie zaś są bogatym źródłem witamin z grupy B witaminy E, C i K oraz minerałów: wapnia, magnezu i żelaza. Obecność tych wszystkich składników pokarmowych pomaga w obniżeniu stężenia trójglicerydów oraz konwersji „złego cholesterolu” w dobry, a co za tym idzie regulację pracy układu krążenia, zapobieganie miażdżycy i obniżenie ciśnienia krwi.- zauważa dietetyk Beata Prusińska.
- Wysoka zawartość witamin C, E i K sprawia że regularnie spożywana fasolka szparagowa pełni także rolę antyoksydacyjną dla organizmu. Chroni przed wolnymi rodnikami, spowalnia procesy starzenia się skóry, zmniejsza ryzyko wystąpienia procesów nowotworowych, a co najważniejsze - wspomaga naszą odporność i zmniejsza podatność na infekcje.
- Warto wprowadzić szparagówkę także do diety naszych dzieci, które potrzebują dużej ilości witaminy K, zwiększającej wchłanianie wapnia w kościach oraz białka, które pomoże im zdrowo rosnąć. Nasze pociechy chętnie sięgają po te zielone strączki i zajadają je jak żadne inne warzywo. – podpowiada specjalista ds. żywienia.
Konsultacja dietetyczna:
mgr Beata Prusińska
dietetyk kliniczny
dietetyk Naturhouse
