OGÓRKI - czas start!

Ogórek pochodzi z Azji, ale teraz rośnie na większości kontynentów. Uprawiany jest od co najmniej 3000 lat, i został prawdopodobnie sprowadzony do Europy przez Greków i Rzymian. Zapisy uprawy ogórka pojawiają się we Francji w 9 wieku, w Anglii w 14 wieku, w Ameryce Północnej od połowy 16 wieku.

Ogórek jest warzywem powszechnie uprawianym. Szybko został doceniony za walory smakowe oraz odżywcze.
Roślina ma duże liście, które tworzą baldachim nad owocami. Ogórek w przybliżeniu jest cylindryczny, wydłużony ze stożkowatym końcem. Ogórki zawierają więcej niż 95% wody.

Ogórki są cennym źródłem antyoksydantów, w tym tradycyjnych składników odżywczych, witaminy C, beta-karotenu i manganu. Ponadto, ogórki zawierają liczne antyoksydanty i flawonoidy.

Właściwości:

• Łagodzą nieświeży oddech
• Pomagają obniżyć poziom kwasu moczowego we krwi
• Ze względu na jego niską zawartość kalorii, ogórek jest idealna przy odchudzaniu
• Wysoka zawartość wody i błonnika pomaga organizmowi wyeliminować toksyn z przewodu pokarmowego, pomagając jednocześnie w trawieniu.
• Aby uniknąć kaca rano lub bólu głowy; zjeść kilka plasterków ogórka przed pójściem do łóżka. Ogórki zawierają dużo cukru, witamin i elektrolitów, które uzupełniają wiele istotnych składników odżywczych, zmniejszając intensywność zarówno kaca i bólu głowy.
• Ogórki zmniejszają poziom cholesterolu i regulują ciśnienie krwi
• Wzmacniają krzepliwość krwi
• Odkwaszają organizm
• Przynoszą ulgę przy oparzeniach słonecznych
• Wzmacniają włosy i paznokcie
• Krzemionka zawarta w ogórkach pomaga wzmocnić tkankę łączną
• Pomagają obniżyć poziom kwasu moczowego we krwi
• Wyciąg z ogórka działa ściągająco i oczyszczająco, jest on składnikiem wielu kremów, toników czy  też maseczek
• Ze względu na ten sam odczyn pH co skóra maseczka z ogórków łagodzi podrażnienia, zmiękcza ją, nawilża ją, tonizuje i odświeża.

Ogórki są doskonałym dodatkiem do sałatek, kanapek. Idealnie nadają się do kiszenia, konserwowania i marynowania.  

Odmiany ogórków:

• ogórki szklarniowe
• ogórki gruntowe
• ogórki korniszony

Wartości odżywcze w 100 g

Sałatka z rzodkiewką i ogórkiem 

Składniki:

• rzodkiewka - 1 pęczek
• ogórek zielony - 1 sztuka
• szczypiorek - 0,5 pęczka
• jogurt naturalny - 200 gram
• sól
• pieprz 


Rzodkiewkę i ogórka zielonego pokroić w plasterki. Dodać posiekany szczypiorek. Całość wymieszać z jogurtem naturalnym. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z gotowanym kurczakiem 

Składniki:

• nóżki z kurczaka - 2 sztuki
• bulion
• mix sałat - 1 opakowanie
• pomidorki cherry - 10 sztuk
• ogórki konserwowe - 2 sztuki
• papryka czerwona - 1 sztuka
• cebula - 1 sztuka
• szczypiorek - 0,5 pęczka
• jogurt naturalny - 200 gram
• sól
• pieprz kolorowy - świeżo zmielony

Nóżki z kurczaka ugotować w bulionie, ostudzić i pokroić na kawałki. Mix sałat umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzach. Paprykę, ogórki oraz cebulę pokroić w paski, pomidorki przekroić na pół. Jogurt naturalny doprawić solą i pieprzem. Na sałacie układać paprykę, ogórki, cebulę, pomidorki oraz gotowanego kurczaka. Całość polać jogurtem naturalnym, po czym posypać pokrojonym szczypiorkiem i oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem (opcjonalne).

Sałatka z kuskusem 

Składniki:

• kuskus - 100 gram
• oliwki czarne - 10 sztuk
• papryka czerwona - 0,5 sztuki
• ogórek zielony - 0,5 sztuki
• natka pietruszki - 0,5 pęczka
• orzechy włoskie - 40 gram
• słonecznik łuskany - 30 gram
• majonez - 1 łyżka
• jogurt naturalny - 3 łyżki
• sól
• pieprz czarny mielony

Kusku przygotować według przepisu z opakowania.
Paprykę, ogórek, oliwki, natkę oraz orzechy pokroić na kawałki. Wszystkie składniki razem ze słonecznikiem wymieszać z kaszą. Jogurt z majonezem połączyć z solą i pieprzem. Dodać do reszty składników i dobrze wymieszać.