OBIAD
Obiad jest bardzo kalorycznym posiłkiem dnia.
Planowanie obiadu powinno polegać na dobieraniu takich potraw, aby występowały w nich różne produkty.
W obiedzie powinno się znajdować wysokowartościowe białko zwierzęce.
Natomiast jeżeli na obiad nie podajemy mięsa, to musimy podać, ser, jajka lub rybę.
Gdy podajemy zupę, to powinna zawierać warzywa, gdy robimy zupę bez warzyw, to drugie danie powinno zawierać dużo warzyw gotowanych i surowych.
Można też przygotować na obiad tylko jedno danie, ale za to pełnowartościowe, dostarczające więcej składników odżywczych niż obiad złożony z trzech dań.
Roladki schabowe
Składniki:
1 kg schab b/k,
0,5 kg pieczarki,
3 paski każdej papryka kolorowa świeża,
sól i pieprz,
1 łyżka koncentrat pomidorowy,
1 szt cebula,
tłuszcz
PRZYGOTOWANIE:
Schab pokroić na kotlety, rozbić bardzo cienko. Mięso oprószyć solą i pieprzem, odstawić na godzinę. FARSZ Paprykę umyć, osączyć, pokroić w kostkę. Pieczarki umyć, osączyć, pokroić. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Na patelnię wlać tłuszcz, rozgrzać, wrzucić cebulę, przesmażyć na rumiano. Do cebuli dodać pieczarki, paprykę, chwilę poddusić. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, doprawić solą i pieprzem, poddusić wszystko razem. Na brzeg mięsa nakładać porcje farszu, zwijać w roladki, układać roladki w naczyniu żaroodpornym. Włożyć do piekarnika, piec 60 minut w 220 stop, co jakiś czas polewając je wytworzonym się podczas pieczenia sosem. Pod koniec pieczenia zdjąć pokrywę z naczynia, aby roladki ładnie się zarumieniły.
