Posadziłam dwie końcówki, pierwszą na grządkę, a drugą do doniczki. Najważniejszy jest środek, zewnętrzne pozostałości po łodygach można oderwać przed lub jak już wypuści nowe liski. Nie wiem kiedy mogę się spodziewać ‘zbiorów’, sądząc po tempie przyrostów chyba na jesieni. Jest to jednak ciekawe doświadczenie więc będę cierpliwie czekać.
Przechowywanie. Często potrzebujemy tylko 1-3 łodygi selera i nie mamy ochoty jeść go codziennie. Seler można przechowywać w lodówce tygodniami, jeśli robi się to prawidłowo. Najlepiej przechowywać ciasno związany w folii aluminiowej w lodówce. Folia pozwala uciec etylenowi (gazowy hormon roślin) w przeciwieństwie do plastikowej torby, która zatrzymuje ten gaz sprzyjając wiotczeniu i psuciu.
Wartości. Seler naciowy dostarcza tylko 13 kcal na 100 gram i aż 1,7 gram błonnika. Zawierają związek o działaniu uspokajającym, leczy także nadciśnienie, odchudza. Zawiera witaminy C, E z grupy B, beta karoten, dużo potasu i jodu, pozostałe w uzupełniającej ilości. Młode łodygi najlepiej jeść na surowo w sałatkach albo po amerykańsku posmarowane masłem orzechowym. Starsze łodygi po usunięciu ewentualnych łyk można gotować, piec lub smażyć.
Kilka moich propozycji z linkami do przepisów:
krem z selera naciowego z kaszą jaglaną
Seler smażony z innymi warzywami może być składnikiem sosów do kasz, makaronów lub ziemniaków.
seler naciowy z pomidorach z serem pleśniowym
Na surówo seler naciowy jest doskonałym składnikiem sałatek. Dotąd najbardziej smakował mi z ogórkiem przyprawiony jak mizeria.
sałatka z selerem naciowym i ogórkiem
Mam ochotę następnym razem wypróbować przepis na sałatkę z selera naciowego, winogron i sera pleśniowego, brzmi wspaniale.
S M A C Z N E G O
mój licznik odwiedzin:
