W jaki sposób peklujemy mięso?

Opublikowano: 25.07.2011
Autor: Doradca Smaku
W jaki sposób peklujemy mięso?
Peklować mięso możemy na trzy sposoby: na sucho nacierając przygotowane mięso solą peklową, na mokro trzymając je w wodzie z dodatkiem soli lub wstrzykując roztwór bezpośrednio do kawałka mięsa. Mięso powinno być peklowane przez co najmniej 2 dni.
prymat