Tłusty czwartek na bogato

Pączki (ok. 15 sztuk):

• 300 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1/3 szklanki cukru
• pół opakowania cukru waniliowego (ok. 5g)
• 40 g drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• łyżka spirytusu lub wódki
• 70 g roztopionej margaryny

Nadzienie:

• 220 g chudego twarogu
• kopiasta łyżka gęstego jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru

• cukier puder

• 4 kostki smalcu do smażenia

Drożdże mieszamy z łyżką mąki, łyżką cukru i 1/3 ciepłego mleka.

Odstawiamy na 15-20 minut w ciepłe miejsce.

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną puszystą masę.

Dodajemy je do miski z przesianą mąką.

Dodajemy także wyrośnięte drożdże oraz ciepłe mleko i mieszamy aż składniki się połączą.

Wykładamy je na blachę podsypaną mąką i wyrabiamy ciasto.

Następnie dodajemy masło i wódkę i ponownie zagniatamy.

Odstawiamy do podwojenia objętości.

Po tym czasie ciasto rozwałkujemy na prostokąt o grubości około 1,5 cm.

Wycinamy około 15-16 prostokątów i odstawiamy przykryte ściereczką na 20 minut.

Pączki smażymy w rozgrzanym smalcu uważając by nie był za gorący, w przeciwnym razie pączki przypalą się i pozostaną nie dopieczone w środku.

Usmażone układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Twarożek mieszamy z jogurtem i cukrem.

Wypełniamy nim rękaw cukierniczy z wąską końcówką.

Wystudzone pączki nadziewamy twarożkiem i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

Waniliowe pączusie z malinami

Delikatne i pachnące wanilią pączusie wspaniale skomponowały się ze smakiem malin z dodatkiem cukru różanego, polecam :)

• 350 g mąki pszennej
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego
• 1 laska wanilii
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka spirytusu lub wódki

• 0,5 szklanki rozmrożonych malin
• 2 łyżki cukru różanego

• 4 kostki smalcu do smażenia

Laskę wanilii rozcinamy i wyjmujemy z niej ziarenka.

Dodajemy je do miski z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.

Dodajemy resztę składników i dokładnie ze sobą mieszamy.

Wykładamy na podsypaną mąką stolnicę i zagniatamy na gładkie ciasto.

Formujemy z niego niewielkie kuleczki które smażymy w rozgrzanym smalcu.

Uważamy by nie był za gorący, żeby pączki się nie spaliły i w środku były dopieczone.

Usmażone układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Do rozmrożonych ( w sezonie świeżych) malin dodajemy cukier różany i całość miksujemy.

Podajemy z pączkami.

Smacznego :)

Proste faworki

Mój ulubiony przepis na faworki z zeszytu mamy :) Tylko 4 składniki a całość bardzo prosta w przygotowaniu. Pyszne nie tylko w dzień smażenia :)

• 4,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g margaryny
• 300 ml śmietany 18 %
• 3,5 łyżki octu

• 4 kostki smalcu do smażenia

• cukier puder do posypania

Mąkę przesiewamy.

Dodajemy do niej margarynę i siekamy widelcem na małe kawałki.

Dodajemy śmietanę i ocet i zagniatamy na gładkie ciasto.

Cienko rozwałkowujemy i za pomocą karbowanego radełka kroimy długie ( lub krótsze jak ktoś woli) prostokąty.

Na środku każdego paseczka robimy ok. 2-3 cm nacięcie.

Jeden koniec ciasta przekładamy przez powstałą dziurkę.

Faworki smażymy w rozgrzanym smalcu uważając by nie był za gorący.

Smażą się one bardzo szybko więc lepiej wykorzystać całe ciasto przed rozpoczęciem smażenia.

Gotowe posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego :)

 

Mini pączki w czekoladzie

Chciałam zrobić pączusie z nadzieniem czekoladowym ale w trakcie stwierdziłam, że obtoczenie ich w czekoladzie będzie szybsze a równie smaczne :)

 

• 350 g mąki pszennej
• 200 g serka homogenizowanego waniliowego
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka spirytusu lub wódki

• 200 g czekolady gorzkiej

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.

Wykładamy na podsypaną mąką stolnicę i zagniatamy na gładkie ciasto.

Formujemy z niego niewielkie kuleczki które smażymy w rozgrzanym smalcu.

Uważamy by nie był za gorący, żeby pączki się nie spaliły i w środku były dopieczone.

Usmażone układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi i odstawiamy do ostudzenia.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.

Obtaczamy w niej wystudzone pączki i odstawiamy na czas aż czekolada zastygnie.

Smacznego :)

 

Pączusie z bitą śmietaną i gorzką czekoladą

Moje ulubione połączenie:)

Pączki (ok. 15 sztuk):

• 300 g mąki pszennej
• 4 żółtka
• 1/3 szklanki cukru
• pół opakowania cukru waniliowego (ok. 5g)
• 40 g drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• łyżka spirytusu lub wódki

Polewa:

• pół tabliczki gorzkiej czekolady 50g
• 4 łyżki mleka
• posiekane orzechy

Nadzienie:

• 200-250 ml śmietanki 30 %
• opakowanie śmietanfixu (na 250ml śmietany)
• łyżeczka cukru waniliowego

Najpierw przygotowujemy pączki:

w miseczce rozcieramy drożdże z łyżką mąki, łyżką cukru i odrobiną mleka. Rozczyn odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przesiewamy mąkę, żółtka oddzielamy od białek i ucieramy je z cukrem i cukrem waniliowym (robimy to dosyć długo, aby powstała puszysta jasna masa).

Wlewamy utarte żółtka do mąki i dodajemy podrośnięte drożdże.

Stopniowo dolewamy mleko i wyrabiamy ciasto rękami, jeśli wychodzi rzadkie dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Gdy ciasto odchodzi od miski dodajemy rozpuszczone masło ( nie gorące) i wódkę.

Wyrabiamy jeszcze chwilę i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Następnie wyrabiamy małe pączki, układamy je na posypanym mąką blacie i zostawiamy jeszcze na jakieś 15 minut do podrośnięcia.

Smażymy pączki w rozgrzanym smalcu, uważając by nie był za gorący, w przeciwnym razie pączki przypalą się i pozostaną niedopieczone w środku.

Usmażone układamy na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.

Gdy pączki wystygn, przygotowujemy polewę: 

Czekoladę rozpuszczamy z mlekiem w kąpieli wodnej. Przekrajamy pączki i smarujemy górną część polewą. Posypujemy orzeszkami i zostawiamy do zastygnięcia polewy.

Przygotowujemy nadzienie:

Śmietankę ubijamy dodając do niej łyżeczkę cukru waniliowego i opakowanie śmietanfixu.

Nakładamy na dolną część pączków i przykrywamy częścią z polewą.

Smacznego :)

 

Donutsy waniliowe z malinowym lukrem

Przepyszne połączenie delikatnej wanilii i słodkiej maliny to ideał na karnawałową imprezę, polecam :)

Oponki (ok 10 szt.):

• 35 dag mąki
• 20 dag serka waniliowego
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka spirytusu lub wódki

Lukier:

• cukier puder
• sok z cytryny
• syrop malinowy

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy. Szybko zagniatamy na gładkie ciasto i rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm.

Wykrawamy krążki o średnicy ok. 8 cm a małym kieliszkiem wykrawamy środek.

Smażymy oponki w rozgrzanym smalcu uważając, by nie był za gorący, żeby pączki się nie spaliły i w środku były dopieczone.

Przyrządzamy lukier, mieszając składniki w takich proporcjach, aby polewa nie była ani za gęsta, ani za rzadka.

Wystudzone oponki lukrujemy i dekorujemy ulubionymi ozdobami cukierniczymi.

Smacznego :)

 

Oponki straciatella

Mój przepis na waniliowe donutsy w trochę innej odsłonie, polecam jeśli ktoś lubi nadziewane oponki :)

Oponki (ok 10szt):

• 35 dag mąki
• 20 dag serka waniliowego
• 3 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka spirytusu lub wódki

Nadzienie:

• duży serek homogenizowany waniliowy
• kilka kostek gorzkiej czekolady

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy.

Szybko zagniatamy na gładkie ciasto i rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm.

Wykrawamy krążki o średnicy ok. 8 cm a małym kieliszkiem wykrawamy środek.

Smażymy oponki w rozgrzanym smalcu uważając by nie był za gorący żeby pączki się nie spaliły i w środku były dobre.

Wystudzone oponki przekrajamy na pół i smarujemy serkiem wymieszanym ze startą czekoladą.

Smacznego :)

 

Pieczone pączki z czekoladą

Chociaż jeszcze trochę brakowało im do tych pieczonych z cukierni to i tak wyszły przepyszne. Zniknęły jeszcze ciepłe w ekspresowym tempie, polecam :)

 

• 250 g mąki pszennej
• 0,5 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki oleju rzepakowego

• 4 łyżki kremu czekoladowego
• cukier puder

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem.

Odstawiamy na 15 minut.

Mąke przesiewamy do miski, dodajemy do niej wyrośnięte drożdże oraz olej.

Mieszamy i wykładamy na podsypaną mąką stolnicę.

Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamyw ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie rozwałkowujemy na grubość około 1,5 cm i wykrawamy krążki.

Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.

Po tym czasie pieczemy w 180 stopniach przez około 10-15 minut.

Masę czekoladową przekładamy do rękawa cukierniczego i nadziewamy ciepłe pączki.

Podajemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego :)


Pieczone pączki z jabłkami
Pachnące z przepysznym nadzieniem, najbardziej polecam na ciepło :)

• 250 g mąki pszennej
• 0,5 szklanki ciepłego mleka
• 30 g drożdży
• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki oleju rzepakowego

• 2 duże kwaśne jabłka
• 3 łyżki cukru

• cynamon

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy ciepłym mlekiem.

Odstawiamy na 15 minut.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy do niej wyrośnięte drożdże oraz olej.

Mieszamy i wykładamy na podsypaną mąką stolnicę.

Wyrabiamy gładkie ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Po tym czasie rozwałkujemy na grubość około 1,5 cm i kroimy na trójkąty.

Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.

W tym czasie przygotowujemy jabłka.

Kroimy je w kosteczkę, zasypujemy cukrem i podsmażamy na małym ogniu do momentu aż się rozpadną.

Odstawiamy do przestudzenia.

Wyrośnięte ciasto pieczemy w 180 stopniach przez około 10-15 minut.

Wystudzone jabłka przekładamy do rękawa cukierniczego i  nadziewamy ciepłe pączki.

Obtaczamy je w cynamonie.

Smacznego :)