Hrubieszów-miasto graniczące z Ukrainą w płd.-wsch.części Lubelszczyzny .Smalec hrubieszowski zdobył I miejsce na konkursie Dziedzictwa Kulinarnego Lubelszczyzny , wśród produktów pochodzenia zwierzęcego .
Smalec jest pochodzenia zwierzęcego , więc nie powinien za często gościć na naszym stole . Ale jego smak i aromat skuszą niejedną gospodynię do jego przyrządzenia . Właśnie taki jest słynny smalec hrubieszowski . Pachnie cebulką i czosnkiem . A posmarowany na wiejskim chlebie i z ogórkiem kiszonym....niebo w gębie.
Składniki:
1 kg słoniny
2 cebule
3 ząbki czosnku
sól do smaku
pieprz czarny
Wykonanie:
Czosnek drobniutko kroimy i rozcieramy z solą .Słoninę kroimy , wysmażamy , pod koniec dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę , sól do smaku i pieprz .Gdy smalec przestygnie dodajemy czosnek . Smalec przelewamy do kamionki lub słoika , odstawiamy do stężenia , a potem przechowujemy w lodówce .
