Sałata jest bardzo zdrowa i smaczna. Zielony kolor zawdzięcza chlorofilowi, który pomaga przy infekcjach i ma działanie bakteriobójcze. Można jeść ją samą albo z różnego rodzaju dodatkami. Nieważne, którą lubimy spożywanie jej zapewni nam pożądaną dawkę witamin.
Jej rodzajów jest dużo, poniżej przedstawiam kilka z nich:
CYKORIA - blada i krucha ale za to bogata w witaminy A i C. Jest źródłem manganu,żelaza, potasu i fosforu. Zawiera także beta-karoten. Ma lekko gorzkawy smak. Idealnie pasuje do orzechów, owoców morza a także cytrusów.
ENDYWIA - dekoracyjna, ma ostry smak. Zewnętrzne zielone liście są twarde i gorzkie, a środkowe białe, są łagodne. Świetnie komponuje się z ostrymi serami, grzankami oraz orzechami.
KARBOWANA - bardzo dekoracyjna o lekko orzechowym smaku.
LODOWA - jest chrupiąca, jasnozielona o łagodnym smaku. Nadaje się do każdej sałatki i kanapki.
MASŁOWA - najpopularniejsza z sałat w naszym kraju. Jest miękka i ma delikatny smak. Fajnie pasuje z różnego rodzaju sosami i warzywami. Zawiera witaminy A, C oraz PP.
RADICCHIO - włoska odmiana cykorii. Jest bordowa, krucha i ma w sobie goryczkę, jej głąb nie nadaje się do jedzenia.
ROSZPONKA - kolejna o lekko orzechowym smaku. Ma witaminy z grupy B, jest idealnym źródłem beta-karotenu. Zawiera bardzo dużo potasu. Można ją nawet dusić.
RUKIEW WODNA - bardzo zdrowa o lekko pieprzowym smaku. Zawiera witaminy, A, B1, C, D, E oraz K. Wzmacnia i oczyszcza krew, pobudza trawienie. Polecana jest do zup, sałatek czy makaronów.
RUKOLA - ma orzechowy posmak. Jest świetnym źródłem kwasu foliowego oraz witaminy A,C i K. Jest lekkostrawna i ma właściwości przeciwutleniające.
RZYMSKA - ma długie chrupiące liście, świetnie pasuje do serów pleśniowych i orzechów. Zawiera takie witaminy jak C,PP oraz witaminy z grupy B. Jest bogata w żelazo, potas, fosfor oraz wapń.
Korzyści zdrowotne:
- jest niskokaloryczna, w 100 g jest zaledwie 15 kalorii;
- oczyszcza organizm z toksyn;
- zawiera błonnik który poprawia trawienie;
- ma niski indeks glikemiczny - 15;
- jest bogatym źródłem witaminy A, C, E, K oraz witamin z grupy B;
- zawiera w sobie minerały takie jak: żelazo, magnez, wapń i fosfor;
- obniża poziom cukru i złego cholesterolu;
- przeciwdziała zaparciom;
- ma także właściwości przeciwnowotworowe;
- zawiera przeciwutleniacze takie lak: luteina i zeaksantyna;
- ma w sobie kwas foliowy;
- łagodzi zaburzenia snu.
Sałatka z tuńczykiem i brokułami
Składniki:
- sałata karbowana - 1 sztuka
- tuńczyk w sosie własnym - 1 puszka
- brokuł - 250 gram
- pomidorki cherry - 12 sztuk
- papryka czerwona - 1 sztuka
- oliwki czarne
- jogurt grecki - 200 gram
- sól do smaku
- pieprz kolorowy
- czarnuszka
Sałatę umyć, osuszyć po czym rozłożyć na talerzach. Brokuł podzielić na różyczki, opłukać i wrzucić na wrzącą wodę, następnie gotować 2-3 minuty, odcedzić i przepłukać zimną wodą. Paprykę i pomidorki pokroić na kawałki. Jogurt typu greckiego doprawić do smaku solą i pieprzem. Na sałacie układać paprykę, pomidorki, oliwki, brokuły oraz tuńczyka. Całość polać jogurtem, po czym posypać czarnuszką i oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.
Sałatka z gotowanym kurczakiem
Składniki:
- nóżki z kurczaka - 2 sztuki
- bulion
- mix sałat - 1 opakowanie
- pomidorki cherry - 10 sztuk
- ogórki konserwowe - 2 sztuki
- papryka czerwona -1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- szczypiorek - 0,5 pęczka
- jogurt naturalny - 200 gram
- sól
- pieprz kolorowy
Nóżki z kurczaka ugotować w bulionie, ostudzić i pokroić na kawałki. Mix sałat umyć, osuszyć i rozłożyć na talerzach. Paprykę, ogórki oraz cebulę pokroić w paski, pomidorki przekroić na pół. Jogurt naturalny doprawić solą i pieprzem. Na sałacie układać paprykę, ogórki, cebulę, pomidorki oraz gotowanego kurczaka. Całość polać jogurtem naturalnym, po czym posypać pokrojonym szczypiorkiem i oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem (opcjonalne).
Letnia sałatka
Składniki:
- sałata rzymska - 1 sztuka
- rukola - 50 gram
- awokado - 1 sztuka
- ogórek gruntowy - 2 sztuki
- papryka czerwona - 1 sztuka
- cebula - 1 sztuka
- słonecznik łuskany - 1 łyżeczka
- pestki dyni - 1 łyżeczka
- siemię lniane - 1 łyżeczka
- sezam - 1 łyżeczka
- sos do sałatek
Ogórka oraz awokado obrać. Sałatę rzymską i rukolę umyć po czym osuszyć. Paprykę, cebulę, ogórka oraz awokado pokroić. Na talerzach układać kolejno: sałatę, rukolę, ogórki, paprykę, awokado i cebulę. Pestki dyni, sezam, słonecznik oraz siemię lniane wsypać do naczynia, wymieszać po czym posypać sałatkę. Całość polać dowolnym sosem sałatkowym.
Domowy burger
Składniki:
Kotlety
- mięso mielone wołowe - 500 gram
- sól
- pieprz
- cebula - 1 sztuka
- czosnek - 1 ząbek
Sos
- keczup - 3 łyżki
- majonez - 1 łyżka
- jogurt naturalny - 3 łyżki
- pieprz
Dodatki
- bułki - 4 sztuki
- pomidor - 1 sztuka
- cebula czerwona - 1 sztuka
- ogórki konserwowe - 2 sztuki
- sałata karbowana - 4 liście
- ser żółty - 4 plasterki
Przygotowanie kotletów:
Cebulę drobno posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę. Mięso mielone doprawić solą, pieprzem, dodać posiekaną cebulę i czosnek, wszystko razem dobrze wymieszać. Odstawić na ok 1 godzinę. Następnie uformować 4 płaskie kotlety i grillować przez 3-4 minuty z każdej strony.
Przygotowanie sosu:
Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Przygotowanie burgerów:
Bułki przekroić na pół i podpiec przez moment na grillu. Spód bułki posmarować przygotowanym wcześniej sosem, po czym kolejno układać: liść sałaty, kotlet, ser żółty, pokrojone w plasterki: pomidor, ogórek oraz czerwona cebula. Całość przykryć posmarowaną sosem drugą połówką bułki.
.
