Pączki z budyniem

Składniki: (powiększyłam o połowę składniki na ciasto)

• 220 g mąki pszennej
• 80 ml  mleka
• 35 g masła
• 25 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• jajko
• łyżka rumu
• 10 g świeżych drożdży
• olej do smażenia

Składniki na nadzienie:

• 1 budyń waniliowy
• 400 ml mleka
  
• 3 łyżki cukru
  
• 2 łyżki rumu

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże i cukier. Do miski wsypać mąkę, sól, dodać rozczyn, jajko, rum, masło i zagnieść ciasto. Gdy będzie już gładkie i elastyczne, przykryć je ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.

Przygotować budyń według instrukcji na opakowaniu dodając cukier i alkohol. Odstawić do przestudzenia.

Gdy ciasto wyrośnie rozwałkować je na blacie podsypanym mąką.Szklanką  wyciąć z ciasta kółka i ponownie odłożyć do wyrośnięcia, tym razem na około 30 minut, aż placuszki się ładnie napuszą.

W garnku rozgrzać olej. Wkładać na niego po kilka pączków i smażyć po kilka minut z każdej strony.

Jeszcze ciepłe pączki nadziewać budyniem przy pomocy worka cukierniczego lub szprycy (ja nadziewałam wystudzone pączki). Podawać oprószone cukrem pudrem.

Smacznego!