- 2 piersi z kurczaka
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- świeżo zmielony pieprz kolorowy
- 2 łyżki soku z cytryny
- łyżeczka oliwy
salsa:
- avocado
- 5 łyżek kukurydzy
- pół pęczka szczypiorku
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2-3 listki mięty
glazurowana marchewka:
- 150 drobnej młodej marchewki
- łyżka miodu gryczanego
- świeżo zmielony pieprz czarny
- kilka kropli soku z cytryny
Oczyszczone piersi z kurczaka przekrajamy na 2 części i lekko je rozbijamy.
Nacieramy je kolorowym pieprzem i sokiem z cytryny.
Każdy kawałek kurczaka owijamy plastrem szynki.
Grillujemy je z obu stron na patelni grillowej natłuszczonej odrobiną oliwy.
Avocado obieramy i kroimy w kosteczkę.
Mieszamy z kukurydzą i posiekanym szczypiorkiem.
Listki mięty bardzo drobno siekamy i mieszamy z sokiem z cytryny.
Mieszanką zalewamy warzywa.
Danie możemy również podać z glazurowanymi marchewkami które przyrządzamy w następujący sposób:
na mniejszej patelni rozpuszczamy miód.
Dodajemy odsączone marcheweczki.
Dosyć obficie przyprawiamy pieprzem.
Chwilkę podsmażamy.
Po zdjęciu z patelni skrapiamy sokiem z cytryny.
Salsę układamy na usmażonym mięsie.
Smacznego :)
